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滋补5脏宫保鸡丁的做法

发布时间:2019-05-26 03:37:39

宫保鸡丁的材料鸡胸肉花生米50克蒜10克姜相克食品10克大葱30克干红辣椒3只花椒10粒油醋相克食品15毫升糖10克酱油15毫升料酒15毫升肉汤30毫升淀粉5克盐少许少许 宫保鸡丁的做法图片步骤,怎样做宫保鸡丁好吃?

先炸花生米。锅中倒入适当油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。

待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少许盐和糖,晾凉。

将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切10字花刀。

将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段,去籽;

将所有调料调和成芡汁待用;葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。

炒锅用旺火烧热,倒入适当油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

放入鸡丁炒散。

加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。

加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、炸花生米时听到花生因受热产生的噼啪声逐步消失,花生变色便可捞出,余温可以使其继续熟化。2、用刀背先将鸡肉拍松再切10字花刀,然后再切块,可使鸡肉块更细嫩入味。明白地吃:1、鸡肉:蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。 2、花生:含有维生素E和1定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有下降胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;但花生经过油炸后,性质热燥,不宜多食。

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